Zutaten
2 Eiklar
200 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mandeln (gemahlen)
1 Fläschchen BittermandelölAuf die Einkaufsliste
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Zubereitung
Für Amarettini zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif aufschlagen. Den restlichen Zucker mit dem Salz und den Mandeln vermischen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Zuletzt Bittermandelöl darüberträufeln und kurz verrühren.
Den Teig in einen Dressiersack füllen und haselnussgrosse Tupfen auf das vorbereitete Blech spritzen. (Achtung, die Kekse laufen beim Backen etwas auseinander.)
Die Amarettini 15 bis 20 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.

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