Zutaten:

 

Teigböden

  • 4 große Eier
  • 280gr Zucker
  • 140gr Mehl
  • 140gr Butter

Creme und Garnierung

  • 100gr Erdbeeren püriert
  • 100gr Erdbeeren klein Geschnitten
  • 400gr Erdbeeren zum garnieren
  • 200gr Frischkäse
  • 150gr Joghurt
  • 200gr Sahne
  • 60gr Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Blatt Gelatine
  • 2 Päckchen Tortenguss

 

Zubereitung:

 

Für die Teigböden 3 Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die 3 Eigelbe, das ganze Ei und den Zucker schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann den Eischnee und zum Schluss die flüssige Butter unterheben. Bei 180°C circa 20 Minuten backen.

Für die Füllung den Frischkäse, das Joghurt, den Zucker, Vanillezucker und die Erdbeeren verrühren. Die Gelantine einweichen, ausdrucken und erwärmen bis sie flüssig ist. Mit etwas von der Creme verrühren und dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter den Rest der Creme heben. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen und dann die geschlagene Sahne unterheben.

Die Torte füllen und dann die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Ich gebe davor immer etwas San Apart auf den Tortenboden damit er nit so schnell durchweicht. Den Tortenguss nach Anleitung herstellen und Löffelweise von innen nach außen auf die Torte geben.

Danach noch circa 3 Stunden kalt stellen.

 

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