Erdbeer-Shortcake-Käsekuchen

Zutaten:

 

  • Bodenkruste
  • 22 Goldene Oreos zerquetscht
  • 5 EL geschmolzene Butter

 

  • Füllung
  • 4 x 200 g Packungen Frischkäse
  • 1 2/3 Tassen Zucker
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1 EL reiner Vanilleextrakt
  • 2 große Eier
  • 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • Glas Smuckers-Erdbeereisbelag

 

  • Belag
  • 12 Golden Oreos Crushed & in 2 Schalen geteilt (eine für einfaches Oreo-Topping, eine für
  • Erdbeer-Topping)
  • 1 1/2 TL weiche Butter
  • 3 EL aus einer kleinen Packung Erdbeergelatine

 

 

Anleitung:

 

Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Den Außenumfang Ihrer Pfanne mit Aluminiumfolie auskleben und großzügig Butter auf die Innenseite auftragen, um ein Anhaften zu verhindern.
Crust – zerdrücke die Oreo´s und füge die Butter hinzu, drücke sie in den Boden deiner Springform.

Füllung

Geben Sie eine Packung mit 220 g Frischkäse, 1/3 Tasse Zucker und Maisstärke in eine große Schüssel.
Mit einem Elektromixer auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten cremig schlagen, dann die restlichen 3 Päckchen Frischkäse einrühren.
Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie die restlichen 1 1/3 Tassen Zucker ein, dann schlagen Sie die Vanille ein.
Die Eier nacheinander unterrühren und den Teig nacheinander gut aufschlagen.
Sahne unterrühren.
An diesem Punkt die Füllung nur mischen, bis sie vollständig vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen.
Die Hälfte der Käsefüllung vorsichtig auf die vorbereitete Kruste geben. Löffel stopft 1/2 Glas Erdbeer-Topping hier und da.
Ziehen Sie ein Buttermesser durch die Erdbeeren, um den Käse / die Beeren zu marmorieren. Löffel in die andere Hälfte des Teigs und wiederholen Sie den Erdbeerprozess obenauf.
1 Stunde backen oder bis es bei leichtem Schütteln nur noch ein leichtes Wackeln gibt.

 

Streuselgarnierung

In einer kleinen Schüssel oder in der Küchenmaschine die Oreo-Kekse dazugeben und zu großen Krümeln pürieren. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel oder Ihren Händen, damit erbsengroße Stücke zusammenkleben. 2 Esslöffel der Mischung in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
Gießen Sie Erdbeergeleepulver über die restlichen Krümel und kneifen Sie die Stücke weiter zusammen. Fügen Sie bei Bedarf weichere Butter hinzu, damit die Mischung am Kuchen haftet.

 

Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.

 

Link: https://gesundmutter.com/?p=8258

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *