Himbeeren Eistorte mit Frischkäse

Zutaten :

  • 250 g Frischkäse 1% Fett (es geht natürlich auch der normale)
  • 150 g Zucker
  • 150 g Baiser
  • 140 g Schokolade, (Zartbitter oder Vollmilch)
  • 1 kg Himbeeren
  • 4 Flaschen Cremefine zum Schlagen
  • 1 Pck. Vanillezucker

 

Zubereitung:

 

Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren. Die Baisers in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Die Schokolade klein hacken und mit den Baiserbröseln zur Frischkäsecreme geben. Die Himbeeren putzen (etwa 5-10 schöne Beeren für die Dekoration beiseite legen), würfeln und vorsichtig untermischen. Cremefine mit Vanillezucker steif schlagen und unterziehen.

Alles in eine Springform (26er) geben und ca. 12 Stunden gefrieren lassen.
Die Eistorte mit den zurückgelegten Himbeeren garnieren und sofort servieren.
Sie lässt sich am besten mit einem elekrischen Messer oder einem in heißes Wasser getauchten Messer schneiden.

 

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