Low carb Mikrowellen-Pfannkuchen

Nährwerte:
Ein Pfannkuchen hat: ca. 150 kcal, 28g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 3 g Fett

ZUTATEN (2 Stück):

  • 2 Eiklar (entspricht etwa 70g)
  • 100 ml Sojadrink
  • 50 g Eiweißpulver (ich habe Champ Muscle Protein 90 Vanille genommen)
  • 14 g Kakaopulver
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • etwas Süßstoff (je nach Geschmack)

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten verrühren. Ich mache das mit meinem Stabmixer. Dann die Hälfte des Teiges in der Mitte eines großen, flachen Tellers verteilen. Für ungefähr 2 Minuten bei höchster Stufe in die Mikrowelle geben. Man kann richtig zuschauen, wie der Pfannkuchen aufgeht und immer größer wird.

Link: https://gesundmutter.com/?p=3642

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