Mozzarella-Knoblauch Brötchen

Zutaten( 15 Portionen ):

Mozzarella (2 – 3 große Kugeln)

 

  • Für den Teig:
  • 600 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 EL Kristallzucker
  • 100 ml Öl
  • 1 Ei
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Salz

 

  • Für die Sauce:
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 3 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 0.5 TL Salz
  • etwas Dill
  • etwas Petersilie

 

 

Zubereitung:

 

Für die Mozzarella-Knoblauch Brötchen alle Zutaten für den Teig miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Danach abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Teig in gleich große Stücke teilen (etwa 10 – 15 Stück), zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teigkugeln mit Hilfe eines Messer kreuzweise leicht einschneiden (siehe Video).
Mozzarella Kugeln in Scheiben, danach in Streifen schneiden und damit die Brötchen an der Schnittstelle belegen.
Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und Brötchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen für 20 – 30 Minuten goldbraun backen. Fertig!

 

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