Panera Broccoli Käsesuppe

 

Zutaten :

 

  • 1 Esslöffel zerlassene Butter
  • 1/2 mittel gehackte Zwiebel
  • 1/4 Tasse geschmolzene Butter
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 2 Tassen halb und halb Sahne
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 225 g frischer Brokkoli
  • 1 Tasse Karotte, julienned
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 225 g geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • Salz und Pfeffer

 

Anleitung:

 

Zwiebel in Butter andünsten. Beiseite legen.
Geschmolzene Butter und Mehl 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen kochen. Ständig umrühren und halbieren.

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. 20 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie den Brokkoli, die Karotten und die Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen.

Salz und Pfeffer hinzufügen. Kann in einem Mixer püriert werden, aber ich weiß nicht. Zum Kochen bringen und Käse hinzufügen. Muskatnuss unterrühren.

 

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