Pellkartoffeln mit Eier – Quark – Dip

Zutaten:

 

  • 2 Ei(er)
  • 245 g Quark
  • 1 EL Öl
  • 1 Becher saure Sahne
  • ½ TL Zitronensaft
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
  • 1 Zwiebel(n), sehr fein gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 450 g Pellkartoffel(n), kleine

 

Zubereitung:

 

Die Pellkartoffeln kochen.Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden.

Den Quark mit Öl, saurer Sahne, Zitronensaft, Zwiebeln, Schnittlauch und Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gegarten Kartoffeln pellen und mit dem Quark genießen.

 

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