Vanille-zebra-kuchen ohne Mehl

Zutaten :

 

  • 100 g Mandelmehl,
  • 100 g Kokosmehl
  • 50 g Eiweißpulver Vanille
  • 50 g Eiweißpulver Neutral
  • 14 g stärkefreies Backpulver
  • Alles miteinander vermischen!
  • Dann….
  • 250ml Sahne,
  • 250ml Sauerrahm
  • 4 gr. Eßl. Birkenzucker
  • 2 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 150ml Milch

 

Zubereitung:

 

Mit dem Mixer verquirlen und dann das Mehlgemisch einrühren.

Teig halbieren und in eine Hälfte 1 Eßl Backkakao rühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte 26-er Backform abwechselnd löffelweise den Teig in die Mitte geben. 1 Löffel heller Teig, 1 Löffel dunkler, 1 Löffel heller …..bis der ganze Teig verbraucht ist. Da er etwas fester ist immer mit dem Löffel ein wenig flach drücken. Sollte er in der Mitte höher sein kein Problem, das verläuft sich beim Backen im Rohr und wird schön ebenmäßig.

Bei 180 Grad Umluft in den bereits vorgeheizten Backofen schieben und ca. 50 Minuten backen.

 

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