Zucchini im Bier-Teigmantel und Knoblauchsoße

ZUTATEN:

 

  • 2 St.kleine Zucchini
  • Für den Teig:
  • 200 gMehl
  • 2 St.Eier
  • 0,25 lhelles Bier
  • 1 PriseSalz

 

  • Für die Pfanne:
  • ca. 300 mlÖl

 

  • Für die Soße:
  • 4 St.Knoblauchzehen
  • 4 ELÖl
  • 1 PriseSalz
  • 1 ELgehackte frische Petersilie
  • 1 TLZitronensaft

 

ZUBEREITUNG:

 

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und den Saft austreten lassen. Anschließend mit einem Papiertuch abtupfen.

Eier, Mehl, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren.

Zucchinischeiben in den Teig eintauchen und im heißen Öl goldbraun braten.

Knoblauchzehen schälen und mit Öl, Salz, Petersilie und Zitronensaft zu einer glatten Soße rühren.

 

 

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